De recepten die eerder aan bod kwamen vindt u terug in onze archieven.

FRANSE UIENSOEP MET BROOD

Ingrediënten voor 4 personen:
2 liter bouillon* 4 dikke uien 6 beschuiten of 6 sneden geroosterd brood 2 eetlepels margarine margarine (rijk aan EVO) 100 g gemalen Passendale kruiden: peper 240 g stokbrood
Bereidingswijze:
Snij de uien in dunne ringetjes, die u in de margarine laat bruin fruiten. Voeg er het water en het bouillonblokje bij en breng samen aan de kook. Doe onder in een grote soepkom die in de oven geplaatst kan worden, twee beschuiten. Schep er een deel van de uienbouillon op en laat deze even in de beschuiten trekken. Voeg nog twee beschuiten bij. Overgiet deze eveneens met bouillon. Leg er nog twee beschuiten op en giet er de overgebleven bouillon over. Bestrooi alles met de kaas en plaats de kom in de oven om het oppervlak te laten gratineren.
Analyse per portie:
Energie (kCal)	Eiwit (g)	Kh (g)	Na (mg)	K (mg)	P (mg)	Vocht (g)
395	13	52	723	321	243	609
*Informatie in verband met de bouillon
De bouillon die in het receptje gebruikt wordt, is als volgt bereid, 1 blokje bouillon per 1,5 liter water. Dit om het zout zoveel mogelijk te beperken.
Aandacht !!
Bij dit gerechtje ligt het zoutgehalte nogal hoog, dit is te wijten aan het stokbrood dat wordt gebruikt. Dus wanneer je dit gerechtje gaat gebruiken zal je die dag iets meer zout opnemen. Indien gewenst kan je zoutarm brood gebruiken, hierdoor zal de hoeveelheid natrium terug binnen de norm liggen.
Wist je dat ...
gezien soep veel vocht bevat, deze uiensoep best als maaltijd gebruikt wordt, ter vervanging van een warme maaltijd.
Info voor diabetes patiënten
Dit gerecht bevat ± 4 Kh-porties.