De recepten die eerder aan bod kwamen vindt u terug in onze archieven.

KIPFILET EN KOOL IN PAPILLOTTE

Ingrediënten voor 4 personen:
500 g kipfilet 8 bladeren van een witte kool 2 wortelen ui 1 eetlepel gehakte peterselie 1 eetlepels margarine (rijk aan EVO) paprikapoeder, peper 240 g ongekookte rijst
Bereiding:
De groenten wassen en schoonmaken. De kookbladeren gedurende 2 minuten in kokend water blancheren. De ui en de peterselie fijnhakken. De wortels raspen. Op 2 koolbladeren die u op elkaar legt, legt u een kipfilet, peterselie, worteltjes en 1 nootje vetstof. Alvorens de koolbladen te sluiten kruid u naar smaak met paprikapoeder en peper. Het koolblad dichtplooien en dicht houden met een tandenstoker of een draadje. In een warme oven bakken in een bodempje water en dat gedurende 30 minuten. Intussen de rijst koken in een hoeveelheid water met wat peper, alles schikken op het bord en opdienen.
Analyse per portie:
Energie (kCal)	Eiwit (g)	Kh (g)	Na (mg)	K (mg)	P (mg)	Vocht (g)
434	31	52	165	602	287	295
Wist je dat ...
dit recept kaliumarm is door het gebruik van rijst ? Wanneer men dit recept met 150 g aardappelen gaat serveren gaat het kaliumgehalte stijgen met 636 mg per portie.
Info voor diabetes patiënten
Dit gerecht bevat ± 4 Kh-porties.