De recepten die eerder aan bod kwamen vindt u terug in onze archieven.

SPIRAALPASTA MET EEN ROMIGE PETERSELIESAUS

(een snel en gemakkelijk te bereiden pastgerecht voor een door-de-weeks avondmaal)

Ingrediënten voor 4 personen:
2 eetlepels margarine (rijk aan EVO) 1 eetlepel bloem 2,8 dl melk (halfvolle) 300 g pasta (spiraaltjes) 1 eetlepel fijngehakte peterselie 1 eetlepel citroensap of 1 theelepel azijn
Bereidingswijze:
De boter verhitten in een pan en de bloem erdoor roeren. Na 1 minuut van het vuur halen en de melk er beetje bij beetje door roeren. De pan weer op het vuur zetten en de saus al roerend aan de kook brengen. Nog twee minuten laten koken. Een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook brengen. De pasta 10 minuten koken, afspoelen met heet water en laten uitlekken. Vlak voor het serveren peterselie en citroensap aan de saus toevoegen. Het mengsel over de pasta gieten, omschudden en meteen serveren. Tip: voorbereidingstijd 5 minuten, kooktijd 15 minuten.
Analyse per portie:
Energie (kCal)	Eiwit (g)	Kh (g)	Na (mg)	K (mg)	P (mg)	Vocht (g)
240	7,8	36	78	202	137	185
Tip
Dit gerecht kan ook met 125 g kipfilet geserveerd worden. Het kaliumgehalte gaat dan stijgen met 359 mg, het fosforgehalte gaat ook verhogen met 195 mg per portie.
Info voor diabetes patiënten
Dit gerecht bevat ± 3 Kh-porties.