Ingrediėnten voor 4 personen:
|
- 500 g lamsborst, in dobbelstenen gesneden
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 4 kleine uitjes, gepeld
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 4 dl magere bouillon*
- 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
- vers gemalen peper
- 250 g wortelen, gescheld en in plakjes gesneden
- 400 g aardappeltjes, in vieren gesneden
- 250 g meiraapjes, geschild en in vieren gesneden
- 250 g princesseboontjes
|
 |
Bereiding:
|
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem op hoog vuur en bak de stukjes lamsvlees aan alle kanten in 5 minuten bruin. Neem het vlees uit de pan en leg het op een bord dat bedekt is met een stuk keukenpapier.
- Bak in dezelfde pan de ui op een laag vuur in 6 ą 7 minuten bruin, roer de knoflook door en bak alles nog 2 minuten. Voeg bouillon, vlees, peterselie en peper naar smaak toe en laat alles 20 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
- Schep de wortel, princesseboontjes, aardappeltjes en meiraapjes erdoor. Breng opnieuw aan de kook, temper het vuur en laat alles nog 30 minuten zachtjes koken. Breng de ragoūt eventueel nog op smaak en serveer het gerecht op een voorverwarmde schaal.
|
Analyse per portie: |
| Energie (kCal) | Eiwit (g) | Kh (g) | Na (mg) | K (mg) | P (mg) | Vocht (g) |
| 340 | 30 | 24 | 195 | 1379 | 376 | 455 |
*Informatie in verband met de bouillon |
| De bouillon die in het receptje gebruikt wordt, is als volgt bereid: 1 blokje bouillon per 1,5 liter water. Dit om het zout zoveel mogelijk te beperken. |
Info voor diabetes patiėnten |
| Dit gerecht bevat ± 2 Kh-porties. |
