WIJTINGFILETS MET APPELEN

Ingrediënten voor 4 personen:
600 g wijtingfilets 100 g gehakte ui 200 g appel in schijfjes 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels paneermeel 2 koffielepels margarine (rijk aan EVO) 100 ml droge witte wijn 1 koffielepel komijnzaad 50 g Mozarella peper 600 g aardappelen gekookt
Bereidingswijze:
De fijngehakte ui laten kleuren in een koffielepel margarine. De appels gedurende 2 minuten laten koken in water met het citroensap. Uitlekken. De gekleurde ui in een ovenschotel schikken, daarop een laag gepocheerde appelen en de wijnfilets. Overgieten met de witte wijn, bestrooien met komijnzaad en peper. Bestrooien met paneermeel en gehakte mozarella. De resterende margarine over de schotel verdelen. In de oven bakken gedurende 20 minuten op 225°C. Aardappelen schillen en koken.
Analyse per portie:
Energie (kCal)	Eiwit (g)	Kh (g)	Na (mg)	K (mg)	P (mg)	Vocht (g)
348	33	37	236	1378	574	332
Tip !
Omdat het kaliumgehalte nog een beetje te verminderen kan je de aardappelen tweemaal koken. Wanneer je dit recept met 150 g gekookte rijst serveert gaat het kaliumgehalte dalen met 636 mg per portie.
Info voor diabetes patiënten
Dit gerecht bevat ± 3 Kh-porties.