ROERGEBAKKEN BIEFSTUK MET MANGO

Ingrediënten voor 4 personen:
500 g biefstuk voor de marinade 4 eetlepels rode wijn 2 eetlepels ketjap* 2 dessertlepels maïzena 2 theelepels suiker 2 grote rijpe mango's 4 eetlepels olie 300 g pasta ongekookt (*Ketjap bevat veel kalium, slechts een kleine hoeveelheid gebruiken in dit recept)
Bereidingswijze:
Snij van het licht aangevroren vlees kleine 'hapklare' stukjes. Vermeng de ingrediënten voor de marinade en leg de stukjes vlees erin. Laat het afgedekt minstens 20 minuten marineren, of in ieder geval zolang het vlees weer helemaal zacht is. Schil de mango en snij het vruchtvlees in plakjes. Vang het sap dat tijdens het snijden wegloopt op. Verhit 4 eetlepels olie in de wok, bak de stukjes vlees al omscheppend snel aan alle kanten bruin. Dit mag niet langer dan 1-2 minuten in beslag nemen anders wordt het te gaar. Uit de pan nemen. In het achtergebleven vet de plakjes mango even heet laten worden, biefstuk en eventueel mangosap erbij doen, omscheppen en meteen serveren. Intussen de pasta koken.
Analyse per portie:
Energie (kCal)	Eiwit (g)	Kh (g)	Na (mg)	K (mg)	P (mg)	Vocht (g)
428	31	51	242	710	283	302
Tip
Indien u geen verse mango kunt krijgen, gebruik dan mango in blik maar verwijder het sap. Dit gerechtje kan je ook met rijst of brood serveren, hier gaan dan ook de waarden van kalium ongeveer gelijk blijven. Bij gebruik van gewoon brood zal het zoutgehalte wel stijgen. Indien nodig kan zoutarm brood gebruikt worden.
Aandacht !
In dit gerecht wordt er suiker gebruikt. Bij diabetespatiënten kan dit vervangen worden door zoetstof.
Info voor diabetes patiënten
Dit gerecht bevat ± 4 Kh-porties.