Ingrediënten voor 4 personen:
|
- 4 kipfilets (van elk ± 125g)
- 1 eetlepel olijfolie
- sap van 1 citroen
- 1 eetlepel perterselie, zeer fijn gehakt
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 take rozemarijn, fijngehakt
- 1 blaadje laurier, verkruimeld
- 240 g rijst (ongekookt)
- 600 g witloof
- 10 g margarine (rijk aan EVO)
|
 |
Bereiding:
|
- Roer voor de marinade olie, citroensap, peterselie, cayennepeper, rozemarijn en laurier door elkaar. Leg de kipfilets op een schaal en wrijf ze in met het kruidenmengsel. Zet de filets afgedekt met plastic folie 2 tot 24 uur in de koelkast.
- Neem de kip 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Verwarm de grill voor en rooster de kipfilets, op een ovenrooster met de braadslede eronder. Draai de kipfilets tijdens de bereiding een paar keer om en bestrijk ze regelmatig met het kruidenmengsel.
- Maak het witloof schoon, kook het en stoof het achteraf in een beetje margarine.
- Laat de rijst gaar koken.
- Neem de kipfilets uit de oven en serveer ze direct op een voorverwarmde schaal met daar rond de rijst en het witloof geschikt.
|
Analyse per portie: |
| Energie (kCal) | Eiwit (g) | Kh (g) | Na (mg) | K (mg) | P (mg) | Vocht (g) |
| 389 | 36 | 45 | 91 | 838 | 414 | 356 |
Aandacht ! |
| Wanneer men dit gerechtje met 150 g aardappelen gaat serveren gaat het kaliumgehalte stijgen met 636 mg per portie. |
Tip |
| Dit gerechtje kan ook geserveerd worden met witte tagliatelli of noedels, in dit geval blijft de hoeveelheid kalium ongeveer gelijk dan wanneer het met rijst geserveerd wordt. |
Info voor diabetes patiënten |
| Dit gerecht bevat ± 3,5 Kh-porties. |
